製造コンセプト

製造の基本コンセプトは、「限りない素材追求」と「自然のままの型」。
収穫産地と50年を越える強い絆のもとに、確かな原料調達を行い、
無添加・無着色で素材本来の美味しさを引き出す製造を行なっています。
また、昔ながらの発酵技術を使った、うに・かき・あわびの商品の製造も行っています。

取扱商品

めかぶ

細かい温度管理のもと、大釜を使用し手作業で湯通し・急速冷却、水切りすることにより、鮮やかな緑色でシャキシャキした食感のめかぶに仕上げています。

かき

オゾンナノバブル水を使用して殺菌することにより、牡蠣本来の旨味・甘味のある製品をお届けします。

うに

5月から9月に漁獲されたうにをミョウバンを一切使用せずに、風味や味を損なうことなく製造しています。

あわび

あわびを蓄養場で選別し、活きたままの状態でお届けします。約3ヶ月間乾燥させた干鮑も製造しています。