かき

生が自慢のみやぎのかき
美味しさを支える
オゾンナノバブル洗浄

生食が美味しいと言われている宮城のかき。オゾンナノバブル水を使用して殺菌することにより、かき本来の旨味・甘味のある製品をお届けします。安心して召し上がっていただくため、細かい品質管理と、トレーサビリティを徹底しています。

カネキ吉田商店のかき3つの特徴

誠意・まごころ・健康づくり。これは当社の食づくりの3つの柱です。
ご家族に安心して食べさせたいと思える商品を提供するため、様々な取り組みを行なっています。

オゾンナノバブル洗浄で、
かき本来の風味、旨味を損なわない

オゾンナノバブルは優れた殺菌効果があり、ノロウイルスにも有効です。塩素殺菌と異なり、塩素特有のえぐみがなく、牡蠣本来の味をお楽しみいただけます。

徹底した品質管理と検査体制

大腸菌や腸炎ビブリオなど、複数の検査項目を選定して毎日検査を行っています。週に1回は外部機関で客観的に検査をすることで、お客様に安心安全な商品を提供します。

徹底した鮮度管理

当社の生食用かきは、法令で決められた検査に加え、独自に鮮度検査と塩分濃度検査を定期的に行い、新鮮でおいしいかきを出荷しています。

みやぎのかきといえば生食!

宮城県のかきは濃厚な旨味と芳醇な磯の香りが自慢です。その食味は特に生食に適しています。宮城県全体で厳しい衛生管理基準・洗浄フローを定めているので、生食でも安心して楽しむことができるのです。

恵まれた海の環境が育む良質なかき

「世界三大漁場」と呼ばれる三陸の海。北からの寒流と南からの暖流がぶつかる場所であるため、プランクトンが発生し、豊富な海の幸を育みます。
また、三陸沿岸に特徴的なリアス式海岸は、森と密接な関係にあります。森林に降った雨が、時間をかけて地中から海に流れ出ることで、豊富な栄養分が海に注ぎ込みます。栄養豊富な環境で育ったかきは、甘みの強い香り豊かなかきに育つのです。

商品一覧

パック商品

うんめかき K6タイプ

産地:宮城県
規格:80g〜100g

うんめかき K7タイプ

産地:宮城県
規格:100g〜150g

うんめかき 6粒パック

産地:宮城県
規格:6粒

うんめかき 8粒パック

産地:宮城県
規格:8粒

うんめかき タルタイプ

産地:宮城県
規格:500g

うんめかき 平トレータイプ

産地:宮城県産
規格:150g

うんめかき ロケットタイプ

産地:宮城県
規格:80〜120g

うんめかき ロケットタイプ

産地:宮城県
規格:300g

うんめかき 水切りロケットタイプ

産地:宮城県
規格:150g

発酵食品

かき酒粕漬け

詳細はお問い合わせください

業務用

蒸しかき冷凍

産地:宮城県
規格:1kg

製造工程

原料浸漬

オゾンナノバブル水に漬け込みます。

洗浄

剥き身原料を専用の機械で洗浄します。

選別

サイズ別に選別します。異物の確認も目視で行います。

充填

商品規格ごとに充填します。同時に量目もチェックします。

検査

金属探知機に通して商品を検査します。

梱包・出荷

梱包用の箱に詰めて、全国へ出荷します。

検査体制

細かい品温管理、塩分濃度検査、TTC(鮮度判別法)検査を行っています。原材料の鮮度を客観的に判断し、新鮮で美味しいかきをお届けします。

品質管理

蒸し牡蠣、生牡蠣ともに、大日本水産会HACCPに準じた工程で製造しています。また、各パック商品に当社HPのQRコードを載せ、原材料情報を詳細に確認できるようにしています。

トレーサビリティ

海産物のなかでもかきは鮮度が気になる商品です。お客様に安心して食べていただけるよう、弊社のかき製品は、情報を正しく管理し、一般公開しています。お買い上げのパッケージに記載されているLOTナンバーを入力してください。生産地や水揚げ日、加工日が表示されます。

検索ページはこちら